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如何选择红薯(甘薯)品种?

2016-03-08 17:23:49      点击:
  一、食用及食用加工型品种这类品种要求含糖量高,薯肉呈红至黄色,成熟早,耐储藏,薯形美观,干物率中 等,粗纤维少,食味好,适合鲜食和蒸煮。品种有冀薯4号、苏薯8号、西农 431、徐薯23。烘烤型及薯片薯条加工品种要求干物质含量略低,糖分和果胶含量高,成品色泽亮丽,质地透明柔韧,口感香甜软,适宜品种有北京553、苏 薯8号、玉丰等。

  二、淀粉加工品种 要求薯肉白色至淡黄色、干率高,淀粉含量高,有较好的淀粉加工品质。适宜品种有冀薯98、冀薯99、徐薯18、卢选1号、徐薯22等。

  三、紫甘薯品种。紫甘薯含有丰富的花青素,而且微量元素硒的含量高,抗癌活性强。我国这类甘薯的研究起 步较晚,产量水平偏低,但是市场价格较高。高色素品种(色价30以上)略带苦味可用以提取天然色素,如烟薯176、烟薯337;色素含量略低的可生产保健 鲜薯及食品添加剂。有广薯35、徐紫1号、济薯18等。

  四、高胡萝卜素品种 红心品种富含胡萝卜素,100克鲜薯含量可达到15毫克以上。这类品种可用于直接食用和提取天然胡萝卜素。利用甘薯提取的天然胡萝卜素可用作食品添加剂还可用作化工原料。适宜品种有岩薯5号、徐22-5、维多丽等。

  五、菜用型品种菜用甘薯是近年开发的新品种,主要采食地上部茎尖嫩叶部分。甘薯的茎尖嫩叶含有大量的蛋 白质、脂肪、食物纤维、矿物质、维生素等。专用品种要求茎叶维生素类含量及矿物质含量高,分枝力强叶柄茎尖产量高,无苦味、无异味,粗纤维少,色泽好,茎 尖部分幼嫩,无绒毛,味道鲜美,可凉拌热炒涮锅。此类品种有台农 71、莆薯53、商薯19等。露地栽30天后开始采收,10天采1次,亩产茎尖1000公斤,价值3000元,同时还可以收获500~1000公斤薯块。

  六、迷你甘薯品种是新兴的食味香甜的特色鲜食甘薯品种类型,适于微波烘烤或蒸煮熟化,食用方便,营养丰 富,深受消费者喜爱。迷你甘薯的经济效益明显高于普通甘薯,通过精品包装,提高商品档次,其售价比普通甘薯高3~6倍。迷你甘薯的要求是单株块根多而小, 单块重量50~150克,外表光滑,美观,薯形好,质地细腻,纤维少,口感好,抗病虫害,早熟,耐储藏等。适宜品种有冀薯4号、冀薯98、冀薯71、济薯 18等。

  七、药用甘薯品种 我国从巴西引入的“西蒙一号”,药用价值很高,茎叶中类黄酮、多糖黏蛋白含量高,还含有维生素K和称为血液黄金的卟啉铁,对白血病有确切疗效,也有抗癌降糖作用。该品种退化严重,产量极低。

  另外,甘薯本身具有无限生长的特点,没有明显的成熟期,商品薯率达到60%~70%时,可根据行情收 获。通过地膜覆盖保护地栽培,产量可提高10%左右,收获期提早1个月。成熟期较早的品种有冀薯4号、西农431、龙薯9号、冀薯6-8等。不同的土壤条 件适合不同的品种类型,水肥条件较好的地块选择一些耐水肥、产量潜力较大的品种如:冀薯4号、冀薯99、西农431等;瘠薄旱地则选择抗旱耐瘠品种如北京 553、徐薯 18、苏薯8号、冀薯6-8等。