徐薯27属于淀粉型品种。徐薯18为母本,自由放任授粉系统育成。蔓短产量高,宜高密度种植,春薯亩产可达8000斤,块茎集中整齐。叶心形,小,顶叶、叶、叶柄绿色,叶脉淡紫色,叶缘光滑,藤蔓绿色,细而易断,茎叶生长中等偏弱。薯块呈纺锤形,薯皮红色光滑,薯肉白色,薯干白色扁平;马铃薯块耐低温性好,大中薯率93.5%;干物质率为27.4%,抗病性鉴定:高抗根腐病、茎线虫病、黑斑病。